Fuzili ao molho de espinafre com tomate seco

Ingredientes

• 500g de fuzili
• 150g de presunto Pamplona em cubinhos
• 2 xícaras de folhas de espinafre
• 200ml de creme de leite
• 100ml de requeijão
• 1 xícara de tomate seco hidratado em óleo
• Sal necessário
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher sopa de salsa picada

Salada de tomate e manga

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 1 cebola roxa
• 1 pepino japonês
• 1 manga
• 50 ml de vinho branco
• 3 colheres sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher sopa de chia

Fuzili ao molho de espinafre com tomate seco

Modo de preparo da massa:

1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água acrescente uma colher sopa bem cheia de sal e cozinhe a massa conforme o tempo indicado na embalagem.

Para o molho:

1. Em uma panela coloque 1 litro de água, assim que iniciar a fervura coloque 1 colher chá de sal e coloque as folhas de espinafre. Deixe ferver apenas 1 minuto, retire e lave em água corrente para esfriar.
2. Em um liquidificador, coloque as folhas de espinafre, o creme de leite, o requeijão e bata até formar um creme.
3. Se necessário acerte o sal, pois o requeijão já é salgado.

Montagem do prato

1. Escorra a água do fuzili, coloque o mesmo em um refratário, despeje sobre a massa o creme de espinafre o tomate seco em pedaços e por último os cubinhos de presunto.
2. Finalize com o queijo parmesão e a salsa picada

Salada de tomate e manga

1. Corte a cebola em pétalas e deixe por 15 minutos com agua e gelo para retirar a acidez
2. Escorra a água e tempere com o vinho, o sal a pimenta e o azeite. Reserve.
3. Corte o tomate em forma de pétalas, a manga em tiras semelhantes e faça lascas finas e longas com o pepino.
4. Na hora de servir coloque sobre esses ingredientes o molho reservado da cebola com o vinho, finalize com a chia e sirva.