Batata doce com figos

Ingredientes

• 1 kg de batata-doce
• 2 colheres de manteiga
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 lata de figos em conserva
• 1 xícara de bacon Pamplona frito, em cubinhos

Farofa de bacon e linguiça calabresa

Ingredientes

• 200 g de bacon Pamplona picado
• 2 Linguiças tipo calabresa Pamplona picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• ½ xicara de tempero verde de sua preferência
• ½ xicara de azeitonas fatiadas
• 1 colher de banha Pamplona
• Farinha de mandioca para dar o ponto. Aproximadamente 400g

Batata doce com figos

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata com casca até ficar macia, depois de cozida escorra.
2. Descasque e corte em rodelas grossas ou cubos, como preferir.
3. Coloque as batatas em um refratário, adicione a manteiga e leve ao forno por cerca de 10 minutos até a manteiga derreter. Mexa com cuidado para que todos os pedaços estejam envolvidos na manteiga.
4. Espalhe sobre as batatas, o bacon, os figos cortados ao meio e por último o queijo parmesão ralado.
5. Leve ao forno a 180º por cerca de 30 minutos, até que as batatas fiquem douradas

Farofa de bacon e linguiça calabresa

Modo de preparo

1. Em uma panela aqueça a banha, acrescente o bacon e deixe ficar bem crocante.
2. Adicione a linguiça e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque a cebola, o alho e a cenoura deixe fritar um pouco e na sequencia acrescente as azeitonas e o tempero verde.
3. Retire do fogo, acrescente a farinha de mandioca, mexa bem para incorporar todos os ingredientes e acerte o sal.

Dica: Você pode substituir a farinha de mandioca por outra farinha de sua preferencia.