Pamplona

Modo de preparo

1. Lavar bem todos os legumes
2. Cortar os pimentões ao meio, retirar sementes e a película branca interna, cortar em cubos médios
3. Cortar a abobrinha em cubos do mesmo tamanho
4. Cortar o brócolis e couve flor em floretes pequenos
5. Descascar a cenoura e cortar em rodelas
6. Colocar dois litros de água em uma panela, assim que levantar fervura colocar 20g de sal
7.  Colocar  os legumes 1 tipo de cada vez. Deixe 1 minuto e logo retire e coloque em água fria. A cenoura deixe por mais tempo atá que fique al dente.
8. Com todos os legumes prontos faça o seguinte processo:
9. Coloque em uma panela  a banha, assim que derreter coloque todos os legumes para saltear
10. Coloque sal e tempero verde a gosto, finalize colocando o shoyo e o gergelim
11. Sirva o filé mignon guarnecido com a jardineira de legumes