Pamplona

Molho mostarda e mel

Modo de preparo

1. Em uma panela aqueça a banha e doure o alho e a cebola picados bem finos
2. Acrescente o vinho e os grãos de mostarda e deixe ferver por 3 minutos
3.  Em  seguida acrescente o mel e a mostarda, deixe ferver levemente ate ficar com consistência cremosa.

Purê de ervilhas

Modo preparo

1. Em uma panela aqueça a banha e refogue a cebola e o alho, acrescente a ervilha, o sal,  a água e ferva por alguns minutos ate que fiquem bem macias
2. Leve a mistura ao liquidificador, acrescente a manteiga e o creme de leite e bata muito bem.
3. Retorne o purê para a panela e deixe aquecer por alguns minutos mexendo sempre. Sirva bem quente acompanhado com a carne suína.