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Receitas Ideias com sabor

Filé Madrid com Cerveja Preta

Tempo de preparo 50 min

Nível de facilidade Médio

Tipo de receita Entrada

Quantas porções 6

Datas especiais Receitas do dia a dia

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo;

1 colher (sopa) de açúcar;

1 peça de Filé Madrid Pamplona (1,2kg aproximadamente);

1 cebola picada;

1 tomate picado;

1 lata de cerveja preta (350ml);

1 xícara (chá) de água;

1 colher (café) de amido de milho.

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo em fogo alto. Adicione o açúcar e deixe caramelizar;

2. Acrescente o Filé Madrid Pamplona e frite até dourar de todos os lados;

3. Junte a cebola e o tomate e refogue por 3 minutos;

4. Adicione a cerveja e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após iniciada a pressão;

5. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire a carne, coloque e uma travessa e reserve;

6. Dissolva o amido no líquido do cozimento, volte a panela ao fogo e cozinhe até engrossar levemente;

7. Corte o filé em fatias, regue com o molho e sirva.

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